Definition und grundlegende Funktion
Probiotika sind lebende Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen aus dem Darm oder anderen Gemeinschaften von Kleinstlebewesen. Bei ausreichender Aufnahme fördern sie die Gesundheit, indem sie auf bestimmte Körperfunktionen abzielen. Sie unterstützen die Darmgesundheit durch Stärkung der Immunabwehr der Darmschleimhaut. Zudem konkurrieren sie direkt mit schädlichen Bakterien, um ein ausgewogenes Darmmikrobiom zu erhalten.
Immunologische Vorteile
Zu den immunologischen Vorteilen gehört die Aktivierung von Fresszellen zur verbesserten Antigenpräsentation an B-Zellen. Sie erhöhen die Produktion von sekretorischem Immunglobulin A, lokal aber auch im gesamten Körper. Außerdem passen sie Umfang und Art anderer Botenstoffe an und verringern Immunreaktionen auf bestimmte Lebensmittelantigene.
Nicht-immunologische Vorteile
Die nicht-immunologischen Vorteile umfassen die Unterstützung der Verdauung und den Wettbewerb mit Krankheitserregern um Nährstoffe. Sie senken den Darm-pH-Wert und schaffen dadurch eine ungünstige Umgebung für schädliche Bakterien. Sie produzieren Bakteriozine, also kleine Moleküle, die von Bakterien produziert werden und das Wachstum eng verwandter Stämme hemmen. Sie dienen zur Unterdrückung von Krankheitserregern. Zudem neutralisieren sie Superoxidradikale und stimulieren die Schleimproduktion zum Schutz der Darmschleimhaut. Sie stärken die Darmbarriere und konkurrieren mit Krankheitserregern um Anhaftungsstellen. Außerdem modifizieren sie Giftstoffe, die von schädlichen Bakterien freigesetzt werden.
Wirkungsmechanismen
Probiotika entfalten ihre Wirkung durch mehrere Mechanismen. Durch antimikrobielle Wirkung senken sie den Darm-pH-Wert. Sie sondern antimikrobielle Peptide ab und verhindern die bakterielle Besiedlung. Zudem blockieren sie die Anhaftung von Krankheitserregern an Oberflächenzellen.
Sie schützen die Darmbarriere durch erhöhte Schleimproduktion. Dadurch stärken sie die Unversehrtheit der Schleimhaut. Durch Immunmodulation beeinflussen sie Oberflächenzellen, dendritische Zellen, Monozyten/Fresszellen und Lymphozyten.
Rechtliche Einordnung und Richtlinien
In den USA und Europa werden Probiotika als Nahrungsergänzungsmittel eingestuft. Sie erfordern nur eine Meldung an Regulierungsbehörden wie die spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung.
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und die Weltgesundheitsorganisation haben Richtlinien für die Sicherheit und Wirksamkeit probiotischer Stämme festgelegt. Am häufigsten werden Probiotika der Gattungen Lactobacillus und Bifidobacterium verwendet. Auch Saccharomyces cerevisiae findet Anwendung. Escherichia coli und Bacillus-Stämme sind hingegen weniger verbreitet.
Kennzeichnungspflichten
Gemäß den FAO-Richtlinien müssen probiotische Produkte folgende Angaben enthalten: Gattung, Art und Stamm sowie Mindestgehalt an lebensfähigen Mikroorganismen am Ende der Haltbarkeitsdauer. Außerdem müssen wirksame Dosis, erwartete gesundheitliche Vorteile und Lagerungsbedingungen angegeben werden.
Qualitätsmerkmale
Zu den wichtigsten Eigenschaften von Probiotika gehört ihre Sicherheit. Die US-amerikanische Lebensmittelbehörde stuft sie als allgemein sicher ein. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit bewertet sie mit qualifizierter Sicherheitsvermutung. Sie müssen den Bedingungen im Magen-Darm-Trakt standhalten und den Darm lebend erreichen, um sich anzusiedeln.
Probiotika sollten mit der natürlichen Darmflora zusammenwirken. Während der gesamten Haltbarkeitsdauer müssen sie ihre Lebensfähigkeit bewahren. Für klinische Vorteile müssen sie ausreichend Mikroorganismen enthalten. Sie sollten Krankheitserreger hemmen und antimikrobielle Verbindungen produzieren. Ihre Sicherheit und Wirksamkeit müssen dokumentiert sein.
Zudem müssen sie strengen Standards für Wirksamkeit und Reinheit entsprechen. Optimale Lagerungsbedingungen sind anzugeben. Sie sollten die Immunabwehr des Wirts verbessern. Auf dem Etikett müssen alle zugesetzten Komponenten offengelegt werden und den behördlichen Standards entsprechen.
Klassifizierung
Probiotika werden mittels einer alphanumerischen Benennung identifiziert. Diese gibt Gattung, Art und Stamm an. Ein Einstamm-Probiotikum enthält einen einzelnen Stamm einer Art. Ein Mehrstamm-Probiotikum umfasst mehrere Stämme derselben Art und Gattung. Ein Mehrarten-Probiotikum besteht aus Stämmen einer oder mehrerer Gattungen.
Sicherheitsprofil
Probiotika weisen eine hohe Sicherheit auf. Sie zeigen eine geringe Häufigkeit von Nebenwirkungen in verschiedenen Bevölkerungsgruppen. Dies bestätigt ihre geringe Krankmachung. Nebenwirkungen wurden nur in einem Fall pro 10 Millionen Verbrauchern der Lactobacillus-Stämme berichtet.
Quelle:
- Probiotics: What You Need to Know for Better Patient Care – Medscape – April 09, 2025.
- Textübersetzung und Textbearbeitung: KI-unterstützt. Claude.ai
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